最近80岁的杨奶奶来长沙市第三医院老年病科十七病室就诊，医生见她体型消瘦，询问了她平时的饮食情况，杨奶奶有气无力地说：“我得糖尿病、高血压很多年了，平常都是吃一些粥或者全素菜。”其实，这是老年人的一种认知误区，有些老年朋友日常饮食杜绝荤腥，全素饮食，甚至把粥作为三餐的主食，其实这样会导致营养不良甚至其他疾病病情加重。

那么老年人应该怎样健康饮食呢?对于有高血压、高血脂、高血糖的朋友来说，日常确实应该清淡饮食，但这里的“清淡”不是说要杜绝荤菜油脂，而是要有选择有节制地食用。

饮食均衡最重要，素食如果搭配合理，确实可以通过摄入植物蛋白，达到膳食平衡，但由于老年人常有牙齿缺损、胃肠功能减弱，以上限制了摄入素食的种类，往往不能从纯素食中获取足够的营养。

老年人要保持生命活力，延缓衰老，蛋白质的供给必须充足，尤其应注意食物的用量和消化吸收率。蛋白质营养状况良好，还可以增强老年人抵御疾病的能力。老年人应多吃一点动物性食品，如肉、蛋、乳及豆制品，其含有丰富的氨基酸，并且数量充足、比例合适、易于消化、适于老年人食用。老年人每日蛋白质摄入量应占总能量的12%～15%。

早餐宜有1-2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1个豆制品。

需多补充钙、磷、铁、碘等微量元素。奶类、虾皮、海带中含钙丰富，鱼、肉、蛋、奶、豆类中磷含量较高，动物肝脏、蛋黄、鱼及水产品中铁含量较多，可根据情况选用。海带、紫菜中钾、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常选用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需的微量元素锌、硒、铜等的摄入量，有助于防治高血压和动脉硬化。

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