是 拿 性 命 开 玩 笑

① 我们身边最普遍的情况，就是把食物在冰箱囤很久才拿出来，扔了又怕浪费，抱着侥幸心态吃下去。大家以为食物放在冰箱“保鲜”，应该没问题。大错特错！冰箱保鲜是靠低温，让食物上的细菌减缓繁殖的速度。

    比如“沙门氏菌”，在20℃以下也能大量繁殖，就算在冰箱里也可生存3-4个月。被它污染的肉、蛋类食物，靠肉眼根本看不出问题。如果拿出来后只是简单微波炉热一下，很有可能杀不死沙门氏菌。吃下去就会出现发热、腹泻、呕吐等症状！

②“烂水果切掉坏的部分还能吃”，这个习惯也在悄悄毒害生命。你看到水果只是烂了一块，但霉素早就悄悄跑遍水果全身了！

  曾有栏目找专业人士测量了烂水果的真菌数量，发现：烂掉的部分有8万多真菌，而没腐烂的部分，还是检测出了5.31万真菌！挖得掉霉变的部分，但挖得掉水果全身上下的毒素吗？而这个操作，不光爸妈，我们自己都在做。为了省一个水果的钱，冒着可能“中招”的风险，太不划算！

③“筷子、砧板、抹布常年不换”，这也是老一辈的常态。哪怕看见上面有霉点，也觉得不要紧，又吃不到嘴里。经实验检测，在一块长年用的砧板上检测到了一种强致癌物——“黄曲霉毒素”。它毒性极强，1毫克就是致癌剂量，20毫克能直接把人带走。1毫克什么概念？就挖耳勺那么大！潮湿的砧板、筷子、抹布，给了它们生长条件。而像砧板上有刀痕，黄曲霉素还可能藏在里面，光靠外面用水冲，不一定能去除。

④“买菜捡漏，买不新鲜的肉、死鱼、烂蔬菜”，“捡漏”的心态很多人都有，贪便宜呐！有些鱼含有较多“组氨酸”，在鱼不新鲜、腐败的时候，细菌繁殖会让组氨酸变成“组胺”。当每100克鱼肉含组胺200毫克时，人吃了就可能中毒。当省了钱而沾沾自喜时，根本没想过，“便宜”是要付出代价的！

1、尽量一餐吃完，不要浪费，也不要久置。

2、预估到有剩饭菜时，尽可能在出锅时单独分类。

3、多余的汤最好是用玻璃或陶瓷器皿密封保存在冰箱。

4、食用剩饭菜时，应彻底加热，尽量不超过24小时。

5、定期清理冰箱，防止细菌在湿冷环境中滋生。

6、食物在冰箱不能囤太久，注意储存期限。

7、另外，每年建议体检一次！